반응형 사업자,자영업자,소상공인207 자영업자 원가율 낮추는 법｜계량·폐기·서비스 3가지만 잡아도 됩니다 자영업자 원가율 낮추는 법｜계량·폐기·서비스 3가지만 잡아도 됩니다원가율은 장사의 체력입니다.원가율이 3%만 올라가도, 매출이 같은데 순이익이 확 줄어드는 걸 경험한 사장님이 많습니다.1. 원가율은 “단가”보다 “운영”에서 새는 경우가 많습니다대충 담는 계량미리 만들어 두고 버리는 폐기기본 제공이 늘어나는 서비스2. 원가율 낮추는 7가지 체크리스트① 계량 도구를 “표준화”스푼/국자/계량컵을 메뉴별로 고정하면, 직원이 바뀌어도 맛과 원가가 유지됩니다.② ‘한 번 더’ 들어가는 토핑을 막기토핑은 고객 만족을 올리지만, 누적되면 원가율을 망가뜨립니다. 기본/추가를 명확히 나누세요.③ 폐기량을 “일자별”로 기록폐기는 느낌으로 줄이지 못합니다. 날짜별로 “버린 이유(과다 준비/유통기한/조리 실패)”만 적어도 개선.. 2026. 2. 6. 배달앱 수수료·광고비 줄이는 법｜사장님이 꼭 보는 지표 7가지 배달앱 수수료·광고비 줄이는 법｜사장님이 꼭 보는 지표 7가지배달앱은 매출을 만들어주기도 하지만, 관리하지 않으면 이익을 갉아먹는 구조가 되기 쉽습니다.특히 수수료/광고비/쿠폰이 겹치면 “팔수록 남는 게 없는” 상황이 생깁니다.1. 사장님이 먼저 봐야 할 지표 7가지① 주문 1건당 순이익매출이 아니라 “한 건 팔 때 얼마 남는지”를 계산해야 합니다.(판매가 - 원가 - 포장 - 배달관련비 - 수수료 - 쿠폰) = 건당 순이익② 광고로 들어온 주문 비율광고가 주문의 대부분을 만들고 있으면 위험 신호입니다. 광고를 끊는 순간 매출이 꺼집니다.③ 쿠폰 사용률쿠폰이 “신규 유입”인지 “기존 고객도 쿠폰 없으면 안 사는지”를 구분하세요.④ 리뷰 증가율리뷰는 광고비를 줄여주는 자산입니다. 리뷰가 정체면, CS/포장.. 2026. 2. 6. 매출은 느는데 왜 돈이 안 남을까?｜자영업자 손익구조 10분 점검표 매출은 느는데 왜 돈이 안 남을까?｜자영업자 손익구조 10분 점검표“매출은 분명 늘었는데 통장에 남는 게 없다.”자영업에서 가장 흔한 함정은 매출 상승 = 이익 상승이라는 착각입니다.이 글은 복잡한 회계가 아니라, 사장님이 10분 안에 손익 구조를 체크할 수 있는 기준으로 정리했습니다.1. 매출이 늘수록 손해가 커지는 구조가 있습니다매출이 늘면 보통 다음이 같이 늘어납니다.재료비(원가)배달/포장비인건비(추가 투입)광고비(노출 경쟁)수수료(배달앱/카드)즉, 변동비가 매출을 따라 더 빠르게 증가하면 “매출↑ 이익↓”이 가능합니다.2. 10분 손익 점검표 (핵심만)① 원가율(재료비/매출) 30초 체크원가율이 갑자기 3~5%만 올라가도 이익이 크게 줄어듭니다.원가율 상승 원인은 보통 “원재료 단가 상승”보다 “.. 2026. 2. 6. 자영업자 고정비 줄이는 현실적인 방법 12가지｜월 30만 원만 줄여도 1년이 달라집니다 자영업자 고정비 줄이는 현실적인 방법 12가지｜월 30만 원만 줄여도 1년이 달라집니다장사는 매출도 중요하지만, 고정비를 얼마나 잘 관리하느냐가 순이익을 결정합니다.특히 매출이 들쭉날쭉한 자영업자는 매달 무조건 빠져나가는 비용을 줄이는 게 가장 확실한 방어 전략이에요.오늘은 광고나 뜬구름 없이, 실제로 당장 적용 가능한 고정비 절감 12가지를 정리합니다.1. 고정비부터 먼저 “구분”해야 줄일 수 있습니다 고정비: 임대료, 관리비, 통신비, 인건비(고정), 렌탈료, 보험료, 카드 수수료 등 변동비: 재료비, 포장비, 배달비(건당), 광고비(성과형) 등고정비는 “매출이 0이어도 나가는 비용”이라서, 줄이면 그대로 순이익이 늘어납니다.2. 자영업자 고정비 절감 12가지① 임대료: 계약 갱신 전 60일~6개.. 2026. 2. 6. 부가세가 유독 많이 나오는 가게의 공통점｜사장님 세금이 새는 진짜 이유 부가세가 유독 많이 나오는 가게의 공통점｜사장님 세금이 새는 진짜 이유 “매출은 비슷한데 왜 우리 가게만 부가세가 이렇게 많이 나오지…” 부가세 신고 시즌만 되면 괜히 심장이 철렁하는 사장님들 많습니다. 분명 장사가 잘된 것도 아닌데, 고지서 금액은 예상보다 훨씬 큰 경우가 반복되죠. 이건 운이 나빠서가 아니라, 부가세가 많이 나올 수밖에 없는 구조를 그대로 유지하고 있기 때문입니다. 1. 부가세가 많이 나오는 가게들의 공통된 착각 “매출이 많아서 부가세가 많이 나오는 거겠지” → 절반만 맞고, 절반은 틀린 말입니다. 부가세는 단순히 매출이 많다고 무조건 많이 나오는 세금이 아닙니다. 핵심은 단 하나입니다. “매출에 비해 공제받을 수 있는 부가세가 거의 없는 구조” 2. 실제 사례｜매출은 .. 2026. 2. 5. 매출은 늘었는데 통장에 돈이 없는 이유 ㅣ사장님들이 가장 많이 빠지는 착각 매출은 늘었는데 통장에 돈이 없는 이유｜사장님들이 가장 많이 빠지는 착각“장사는 잘되는 것 같은데… 왜 통장엔 돈이 없지?”매출표를 보면 분명 작년보다 숫자는 커졌는데,정작 내 통장은 늘 비슷하거나 더 빠듯한 느낌.이건 사장님이 일을 못해서가 아니라,‘매출’과 ‘내 돈’을 같은 개념으로 보고 있기 때문인 경우가 대부분입니다.1. 매출 = 내 돈이라는 가장 큰 착각매출은 ‘들어온 돈’이 아니라 ‘잠깐 거쳐가는 돈’입니다.예를 들어 월 매출이 3,000만 원이라면,이 돈 전부가 사장님 몫일까요? 부가세 임대료 인건비 재료비 카드 수수료 세금이걸 다 빼고 나서야 비로소 ‘내 돈’이 됩니다.2. 실제 사례｜매출은 2배인데 남는 돈은 그대로분식집을 운영하는 D 사장님 이야기입니다. 작년 월 매출: 1.. 2026. 2. 5. 이전 1 2 3 4 5 ··· 35 다음 반응형
